辣椒炒肉
食材：五花肉400克、尖椒4个、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1、尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好。
2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
香辣鱼块
用料：草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
1、草鱼一段，洗净切块
2、加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟
3、洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用，腌好的鱼平均粘上面粉
4、起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出
5、起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油，下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒
6、加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下
7、倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上法香即可。
酸菜炒大肠
食材：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
做法
1，准备食物和调味料。
2、煸炒：将酸菜倒入锅中（不放油），将水搅干，然后加入少许糖炒匀，然后放在一边。
3、煸炒：将油放入平底锅中，在质料袋中炒匀。
4、将大肠倒入大肠中，加入蚝油，继续炒。
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5、放酸白菜：将干酸菜炒到平底锅中，平均炒匀。
6、倒入芡实炒匀。
鱼香肉丝
所需质料：猪肉（里脊肉）300g，木耳15朵，胡萝卜1小根，青椒1-2个（看巨细），大葱1根，姜丝适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉2勺，香醋3勺，白砂糖3勺，生抽2勺，盐1小勺（可不放），清水4勺。
步骤1.腌肉：猪肉切丝，依次加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉、植物油，抓匀腌制10分钟。
步骤2.木耳提前泡软切小或切丝，胡萝卜、青椒切丝，姜、葱切丝，蒜切瓣，备用。
步骤3.调汁：调制鱼香汁是这道菜的要害，盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。
步骤4.锅内热油，倒入腌制的肉丝翻炒至变色后盛出，备用。
步骤5.锅内热油，倒入葱、姜、蒜炒香后，加入1勺豆瓣酱，翻炒出汁。
步骤6.依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝，炒至七成熟后，加入肉丝，翻炒片晌，倒入调好的鱼香汁，翻炒平均。
步骤7.翻炒平均、守候收汁，即可出锅。
莴笋焖腊肉
食材：腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法：
1、把腊肉浸泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟，捞起切成片；
2、把莴笋去皮切片，辣椒切段，葱姜切末；
3、热锅，下腊肉翻炒出油，下大蒜末、辣椒炒出香味；
4、下莴笋翻炒平均，然后加少许盐和酱油，炒匀；
5、加锅盖焖小火5分钟，加鸡精翻炒2分钟即可。
豆豉双椒鸡片
做法：
1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中心片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌平均腌制5分钟
2.锅中倒入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
3.炒到鸡肉酿成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
5.下入青红椒，不停翻炒，时代不要加水，否则会很难吃
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